寒风起，鱼羊鲜，临平人的味觉记忆悄然苏醒——吃上一锅咕嘟冒泡的红烧羊肉，是刻在骨子里的入冬仪式感。今天，“丝路鲜锋·共富食代”第十七届大运河鱼羊美食季在运河街道大运河1986文创园开幕。这场延续了17年的冬日盛会，以“鲜味”为媒、以“文化”为魂、以“互动”为桥，在冬日的运河畔织就了一幅味觉与听觉交织、传统与潮流碰撞的生活图景，延续鲜味与暖意。

一锅羊肉，炖出匠心好滋味

“开锅见喜！鲜香启运！”今天上午，11位远道而来的驻华大使夫人与具身智能机器人锅宝一同揭开运河古运羊肉的锅盖，热气裹挟着鲜香升腾而起，第十七届大运河鱼羊美食季就此拉开帷幕。

开幕式上，临平区老中青三代红烧羊肉传统烹制技艺非遗代表性传承人齐聚，分享自己与红烧羊肉的故事。从老一辈坚守古法，到中青年守正创新，这锅炖了百余年的匠心味道，年年飘香、代代相传，也引得五湖四海的食客纷至沓来。

活动现场，20余家羊肉商户一字排开，30余口大锅咕嘟作响。运河本土的羊肉大厨们各展身手，选用杭嘉湖地区两年左右的湖羊，搭配料酒、糖、酱油，经大火去腥、中火慢炖、小火收汁近三小时，炖出一锅锅酥而不烂、油而不腻的红烧羊肉。这些商户不仅坚守老手艺，更将传统滋味融入现代生产线，推出真空包装即食羊肉，游客们吃完还打包几份，带回去给亲朋好友尝尝鲜。

现场慕名而来的食客络绎不绝。“一直以来都知道临平羊肉比较出名，循着香味就过来了。羊肉烧得油亮亮的，很香。”从主城区赶来的游客溪女士在品尝完后对红烧羊肉赞不绝口，立刻购入。同样冲着这道非遗美味而来的还有游客盛先生，在他看来，在品尝美味羊肉的同时，活动现场热闹非凡，体验感十足。

踏步档饭店第六代传承人凌洪根在自家摊位前自豪介绍：“炖煮了3个小时的羊肉，今天上午已卖了一半。”据了解，踏步档饭店烧制羊肉已有三十五个年头，选材讲究选用两年的湖羊，火候拿捏更是门道十足，才能做到肉质酥而不烂。

据了解，运河街道的羊肉商家有30多家。早在2009年，街道首次搭建“大运河鱼羊美食季”这一平台，宣传造势帮助商家扩大销路。2020年，街道又出台了红烧羊肉团体标准，大力培育名厨、名菜、名店“三名工程”，让红烧羊肉这张运河美食“金名片”越来越出彩，成了乡村振兴的催化剂。去年的大运河鱼羊美食季汇聚了120余家商户，吸引超过3万人次前来运河畔游玩逛吃，累计带动消费880.6万元。

鱼羊美食季的烟火气里，藏着一台台“文化大戏”。

“看那地图一条线穿过高山和田野，一条河，弯又长，流过千年的时光……”开幕式上，杭州市第二批文化特派员姚洲带领博陆小学童声合唱团登台，带来原创童谣《运河悠悠》的合唱表演。温柔舒展的旋律搭配清亮明快的童声，勾勒出千年大运河贯通南北、串联两岸烟火的生动图景，也唱出了运河孩子的童年记忆与家乡眷恋。

作为杭州市第二批文化特派员，姚洲今年6月入驻运河街道后，立足东新村是“全杭州唯一古今运河交汇村”的独特定位，推出“古运新生·文化长廊项目”，联动市级文化特派员陈安利创作童谣《运河悠悠》，并依托运河国际研学营地开发《古今运河故事》等研学课程，探索“文化带富”的特色路径。

开幕式后，非遗踩街准时开演：博陆火狮跳跃生风，亭趾高跷踩出满街喝彩，运旺腰鼓敲得人心发热。今年队伍里还多了两张新面孔——翻腾开路的新宇舞龙以及一路流光的运河渔灯。一场非遗踩街，既有老底子的筋骨，也有新面孔的灵气。运河街道坐拥清水丝绵、宝卷、杭缎、亭趾月饼等20项各级非遗，依托“非遗正年轻”计划、剥茧大赛、常态化研学体验等举措搭建起传承梯队，让古老技艺不再束之高阁。

美食季期间，大运河实景研学打卡活动同步开启，青少年在大运河1986文创园区内沿打卡地图集章探秘，在行走中感受家乡文脉。运河街道各村音乐爱好者登上户外舞台一展歌喉，乡土原创的质朴力量与跨地域文化交流在这里双向奔赴。运河丝绸艺术岛上，“运河之声”宣讲员带来“党的二十届五中全会精神”宣讲展示，将全会精神送到群众身边；区文化馆精品文艺节目也于11月8日亮相户外舞台，为美食季画上文化句号。

一口热羊肉，暖的是百姓冬日身心；一场美食季，活的是乡村文旅经济。运河街道正以美食为切口，把“流量”变“留量”，把“风景”变“钱景”。

活动现场，主打“一村一品、一社一景”的“农夫共富集”颇有逛头：东新村AI工厂养殖的生态鲈鱼，双桥村的米糕、米酒、糙米茶，杭信村的桑葚膏，戚家桥村的葫芦文创……吸引众多游客驻足购买。值得一提的是，临平区农业区域公用品牌——临匠鲜，带着旗下的枇杷汁、牛肉干、崇贤蹄髈等全区的50余件特色产品来到鱼羊美食季现场，让更多临平本土优质农味走出田间地头，在运河畔收获市民游客的喜爱与认可。临匠鲜优选市集，是农合联服务三农、赋能农业产业的生动实践。

这份热闹背后，是多年培育的产业根基。作为临平高效生态农业策源地，运河街道以大运河为主轴，串起各村资源，打造“春赏花海、夏钓龙虾、秋品稻香、冬享鱼羊”四季文旅环线。在这条环线上，村咖茶吧、窑烤面包、露营垂钓、匹克球运动、中医康养、爬宠体验等新业态持续落地，乡村消费场景更加丰富多元，吸引众多外地游客来到运河畔，也把村里的资源真正变成了看得见的收入。

同时，街道以研学为抓手，联动运河国际研学营地，将农文旅三产紧密融合在一起，并错位布局研学场景：新宇村打造生态农业双创示范园；双桥村融合红色文化与农耕实践；戚家桥村金葫芦馆推出葫芦手工体验；杭信村深耕桑蚕研学；东新村主打AI渔工厂养殖的生态鲈鱼；博陆村则擦亮清廉文化招牌……今年以来，运河街道已接待来自俄罗斯、哈萨克斯坦和国内四川、广东等地的学子约4万人次，成为长三角热门研学地标。同时，接待“头雁班”“乡村CEO”培训约5万人次，研学产值突破1000万元。

从一锅红烧羊肉的暖意，到一条四季农文旅环线的生机，运河街道正以美食为引、文化为魂、产业为基，在千年运河畔书写农文旅融合、共同富裕的崭新篇章。