博陆火狮

博陆火狮，又名跳狮，出于清嘉庆年间，距今已有两百余年历史，流传于临平区运河街道博陆地区。在临平运河博陆地区，每逢重大节庆活动，自古就有舞狮传统，后衍生出一种用道具狮子进行拉绳表演的民间杂技，即博陆火狮。火狮因其体现吉祥平安，象征红火兴旺，深受百姓欢迎，因而世代相传。

博陆火狮道具狮子用竹条扎成，用布包扎，用线缝制，用青松毛扎成狮皮，最后用绳子吊住头、身、脚三个部位，加上一个彩球吊在挑杆顶端，通过滑轮拉动进行表演。表演前，狮子卧在狮床上，蓄势待发，4个参演人员各拉一根绳，相互配合。一声令下，四人同时拉动牵引，狮子像木偶似地蹦跳戏球。火狮表演时有跳、蹦、抢等动作，同时，狮子前面有人拿着火种，旁边有人拿着松香，松香在狮子跳跃抢球时，抛向火种，一阵火海，一红一绿，好似一只灵活的狮子在喷出火焰，相映成趣。

博陆火狮表演十分讲究配合，敲锣打鼓的、拉绳的、抛松香的必须协调一致，起停默契。锣鼓要随着道具狮子的三上三下时紧时松，时轻时重。松香抛洒先少量，起微火，引诱狮子抢球，待抢到球时，须大把抛洒，使火焰顿亮，造成壮观的气势。

博陆火狮具有技巧性、惊险性、综合性等特征，表演集舞蹈、体育、杂技于一体，具有独特的艺术价值。它是我国狮舞文化的重要组成部分，具有较高的民俗价值和学术价值。2008年12月被列入第二批杭州市非物质文化遗产代表性项目名录。

火狮表演

蜜饯制作技艺

临平自然资源条件独特，水多田少，遍地宜果，果树种植历史悠久。明代塘栖人吕需将外地加工蜜饯的手艺带回家乡，逐渐形成塘栖特色的手工蜜饯——糖色，主要有橘饼、佛手、金桔、青梅等。康熙年间张之鼐所著《栖里景物略》卷二中有关于糖色起源的记载：“以上俱糖制，其法始于吕（需）。”

明代中期以后，塘栖成为京杭大运河上著名的水路码头和江南重镇。每到了清明节前后，大批香客都要在塘栖停船住宿，从而形成了具有塘栖特色的“香市”，糖色就是塘栖最重要的特色商品。当年最有名的商号有百年汇昌、恒昌、复昌和一些专做糖色的季节性作坊。到明末清初，塘栖糖色已是“风靡两京”的时令小食（休闲食品），借助京杭大运河外运，远销苏州、上海、南京等地，直至京城。清代北京的地方志——潘荣陛《帝京岁时纪胜》就有记载：“香圆、佛手、蜜饯，塘栖荐新时品。”

塘栖糖色素负盛名，“其品厥夥，不能枚述”，据清初地方志《栖里景物略》一书记载：当时的糖色主要分两大类：糖制、蜜浸。近代，流传下来的糖色食品有糖水青梅、糖水枇杷、话梅、金桔、杏脯等几十味，而“糖水青梅”被誉为糖色之首，更是早在著名《随园食单》《陶庵梦忆》《顺天府志》及《杭州府志》都有记载。近代临平地区在招待上等客人时流传着所谓“八大菜二十碟”中的四色糖色就有“糖水青梅”这道冷菜。

“糖水青梅”作为糖色产品中的代表，被誉为“糖色之王”，其选用最好的超山青梅，只使用白糖一种腌制辅料，纯手工制作，不添加任何防腐剂、着色剂。而且每年只有十多天的时间可以生产“糖水青梅”，保留了青梅原有饱满的形状和色泽，久贮不变，食之甜中孕酸、回味隽永。2011年2月被列入第四批杭州市非物质文化遗产代表性项目名录。

蜜饯

光绪《唐栖志》载“梅李”“蜜饯”书影