十个人里得有八个会跟你推荐锅贴。

而要论起临平锅贴里的“扛把子”，

景杭锅贴绝对是天花板级别的存在。

这家从80年代火到现在的老店，

是无数临平人从小吃到大的心头好，

说是“临平锅贴的祖师爷”也不为过。

临平二小对面的文英点心店、

原教师进修学校旁的连方锅贴店、

荷花塘早餐店、

温德姆酒店北面的永建锅贴店，

都师承于景杭锅贴。

来源：大众点评

临平这家40多年老店

锅贴金黄酥脆，味道一绝

景杭锅贴的历史，

要追溯到上世纪八十年代。

那时候的临平，

木桥浜路就是最闹猛的地方，

人民电影院（现在的临平影城）斜对面，

就是李景杭阿姨开出的“景杭锅贴”。

她家的锅贴，

皮薄、汁多、底子焦脆，

最厉害的是，

还能根据顾客的要求，

调整锅贴底部的焦嫩程度。

肉馅紧实饱满，汁水足但又不会腻，

吃完嘴里还留着那股子油香。

是很多临平人的童年回忆。

时间过得飞快，如今景杭锅贴的掌门人，

是李景杭的侄子。

他在1996年接手了姨妈的店，

从电影院对面搬到了

现在映荷街与荷花路交叉口。

因为刚搬来的时候门头还没来得及做，

大家就顺口叫它“荷花塘锅贴”，

叫着叫着，这个名号反而比本名还响亮了，

算下来已经开了快三十年。

如今他家的锅贴，

还是最传统的样子，

细长条，煎得油亮亮的。

最绝的就是那个底，金黄酥脆，

咬下去“咔嚓咔嚓”响，

跟上面软韧的皮子

形成鲜明对比，越嚼越香。

每天高峰期都要排队

一天卖出两千个锅贴

每天凌晨两点半，

老板就要起来和面、擀皮，

几十年如一日。

那锅贴皮，坚持手工揉、手工擀，

出来的饺子皮薄得能隐约看到里面的肉馅。

早上四点多，就有老客来等着了。

五点多正式开门，

六点半到九点是高峰，

排队等个十来分钟是家常便饭。

厉害的时候，一天能卖出去两千多个锅贴！

在临平人心里，锅贴的最佳搭档，

一定是一碗热乎乎的小馄饨。

他家的小馄饨也是一绝，

汤里搁了点猪油和胡椒粉，

撒上点葱花，喝下去暖到胃里。

有食客评价说，

他家的小馄饨“皮子滑得像丝绸一样，

汤头鲜得恰到好处”。

早上来上这么一套，

一天的精气神都有了。

此外，还有牛肉粉丝汤，

早上来一口浓郁的汤头，

瞌睡都醒了。

来源：大众点评

景杭锅贴的拌面，

是很传统的酱油拌面，

撒上些许葱花，

清淡又浓郁。

四十年的老味道，

吃的不光是那一口焦香，

更是临平人骨子里的那份踏实和念想。

有空路过，别忘了去排个队，

尝尝这“锅贴女王”传下来的手艺！