三个多月的休渔结束，东海海域正式开捕，首批鲜活梭子蟹随运输船上岸入市。开海首日，少量高品质梭子蟹抢先流入本地市场，不少市民提前解锁秋日第一口海味鲜美。

日前傍晚，中山路农贸市场十余户水产摊位均已上新头茬梭子蟹，全部为当日新鲜货源。据各摊位经营者介绍，开海首日梭子蟹市场热度颇高，市民尝鲜需求旺盛，整体销量十分可观。“大的70元一斤，中等大小的50元一斤，再小点的40元一斤，都是当天到的货，都是壮蟹。我进了总计100斤梭子蟹，现在剩不到10斤。”有着20余年水产经营经验的摊主袁炳松，一边麻利地给顾客处理梭子蟹，一边告诉记者，梭子蟹是他早上刚从萧山海鲜批发市场拿回来的。眼下蟹价行情几乎一天一个价，但整体还算平稳。从业多年，袁炳松积累了良好的行业口碑，除零售外，不少本地餐饮门店也前来批量采购。

“每年八月开海，老食客都准时等着这口新鲜。今年台风天气让梭子蟹在海里多生长了十余天，育肥时间更充足，肉质比往年更加饱满紧实，口感更佳。”袁炳松说道。同时，他也分享了市民挑选优质梭子蟹的实用技巧：“蟹身微微发黄、蟹腿紧实坚硬，说明螃蟹成熟度高，鲜味十足。”

采访过程中，不断有市民前来选购新鲜梭子蟹，解锁秋日限定鲜味。市民欧女士一次性选购了6只中等规格梭子蟹，共计花费116元。“我爱人是海边人，每年开海都要吃这一口地道海味。今年蟹价整体平稳，没有因为天气而大幅上涨，性价比很高。”欧女士说道，准时开海尝鲜已经成为家里的生活仪式感。市民凌女士也挑选了3只梭子蟹，准备带回家清蒸品尝。“家里儿媳妇和孙女都爱吃，新鲜的海蟹清蒸就足够鲜美，原汁原味最好吃。”

据袁炳松介绍，八月是品尝公蟹的最佳时节，肉质细嫩、鲜甜饱满，待到十月过后，红膏母蟹将陆续上市，膏满黄肥，届时市民可轮番解锁不同时节的海味盛宴。随着开海后海鲜货源持续增量，后续梭子蟹品类将更加丰富，价格也有望逐步趋于亲民稳定。