近日，“电饭煲‘保温’为什么不能超4小时”的话题引起许多网友关注。一些人为了省事，把剩饭剩菜放在电饭煲中持续保温，留到下一顿，甚至第二天再吃。这个习惯无意中给身体埋下了健康隐患。

饭菜保温太久有什么危害？吃不完的米饭应该如何储存？电饭煲还有哪些易藏匿细菌的地方？国家应急广播近日专访首都医科大学附属北京朝阳医院感染和临床微生物科副主任李冉，一起看详细解读。

为了保证食品安全，吃不完的米饭应在2个小时内放入冰箱冷藏；电饭煲保温不要超过4个小时；在食用剩米饭时必须彻底加热。此外，日常使用电饭煲后，应及时清洁，避免残渣残留，尤其要注意排气孔、密封胶圈等部位。

• 密封胶圈

密封胶圈是被大家忽略的卫生死角，在胶圈和盖子的对接处容易堆积汤饭残渣。

清洗时，建议把胶圈拆下来放在含有清洗剂的温水里浸泡几分钟，用抹布沿着胶圈擦洗，最后用清水彻底冲洗擦干，待晾干后再重新装盖使用。

• 电热盘

在电饭煲内胆下方有加热器件，若盛饭时不小心掉落米饭、米汤等食物残渣，时间长了会导致电热盘发黄变黑，形成厚厚的污垢，进而影响电饭煲使用性能，甚至可能引发短路。

清洗建议：用小毛刷蘸取小苏打或专业清洗剂，顺着电热盘的纹路进行清洁，清洁完毕后用半干的软布擦干净。

⚠️需要注意的是，清洁电热盘时务必要断电，且不能浸水清洗，避免触电。