“棉线头的圆子，马兰头的馅料，闭着眼睛，从早吃到晚。”塘栖镇丁山河村村民曹彩仙随口念出的俗语，藏着老塘栖人刻在骨子里的清明记忆。虽然距离清明尚有时日，水乡塘栖的春日限定美味——清明圆子，却早已提前点燃了烟火气。丁山河村塘栖百匠非遗工坊里，土灶燃起暖意，袅袅炊烟裹着软糯清香，莹润饱满的清明圆子新鲜出锅，引得不少食客专程寻味而来，赴一场春日的美食之约。

棉线头是什么？百匠非遗工坊创始人沈建标给出解释：“棉线头是一种土菜，学名佛耳草，又称清明菜，赏味期只有清明前后一个月。特别的是，其掐断后带着细细白色纤维，绵长又柔韧，就像我们对已故亲人的思念，缠缠绵绵、从未消散。正因这份寓意，我们特意将棉线头融入粉团，让每一口清明圆子，都藏着思念与牵挂。”

磨粉、拣菜、和面、拌馅……百匠非遗工坊的手艺人们搬出各式老物件，有条不紊地忙碌起来。准备完毕材料后，大家熟练地把粉团窝成盏状，分别放入咸菜春笋、马兰头、萝卜丝、红豆沙四种馅料，收口成团。上锅蒸一会儿，水汽氤氲间，糯米的清香伴着馅料的鲜香便飘满了整个小院。

在塘栖人的心里，清明圆子不仅是舌尖上的美味，更藏着对生活的美好期许。圆子的不同颜色，对应着人生的不同阶段：莹白的圆子，是无忧无虑、纯粹烂漫的童年；青嫩的圆子，是朝气蓬勃、意气风发的青年；金黄的圆子，是历经岁月、沉稳从容的老年，每一种颜色，都是对生活最真挚的祝福。今年，工坊还在传统工艺的基础上，挖掘还原出一种拳头形状的圆子，寓意着全家人紧紧相依、团结一心，日子越过越圆满，万事皆能顺遂如意。

随着大家对老底子美食关注度的不断提升，工坊清明圆子的销量也水涨船高。沈建标介绍，目前工坊日均销售清明圆子超5000枚，单日最高客流量可达3000余人次，单日销量最高时更是突破10000枚。

小小的清明圆子，不仅为非遗工坊注入了新活力，更串联起春日里的烟火气与文化味，成为塘栖一张亮眼的春日美食名片。