这家皮蛋馄饨摊

最早是在新城路一带夜市摆摊，

因为口味独特，

开业半个月就在全网爆火，

据说排队起码一小时才能买上。

新城路夜市关闭后，这家网红夜宵摊

转战到了邻城农场，

依旧生意火爆，到底有多好吃，

临小妹带着好奇火速去尝了尝。

皮蛋馄饨位于邻城农场西区，

蓝白相间的招牌非常显眼，

一碗馄饨13个，售价16元。

煮得晶莹剔透的馄饨，皮薄馅大，

圆圆滚滚地挺着“大肚子”，

满满的肉馅和皮蛋像随时都要炸开一样，

临小妹光是看着都要垂涎三尺了

馄饨的肉非常嫩，

一口咬下去Q弹又筋道，

软软糯糯的皮蛋可以说是锦上添花，

又提鲜，又丰富了口感，

给原本单调的鲜肉馄饨增加了不少层次，

完完全全是打开了新世界的大门！

@一条咸鱼

吃皮蛋馄饨，尤其不能错过它的汤！

芹菜、虾皮、小葱、榨菜、香菜...

还有老板特制的油酥，

为的就是鲜掉大家的眉毛！

老板小应介绍，

馄饨制作的每一道工序都是他亲力亲为，

肉馅坚持只用吃起来紧实筋道的纯梅花肉，

但也正是因为这个原因，肉馅非常难打，

每天光是备菜就要备到三四个小时。

一晚上包2000多个馄饨，大概也就150碗左右。

傍晚5点出摊，

生意好的时候晚上8点多就空了。

萧山、滨江、桐乡、上城...

顾客从四面八方赶来，多的能买走10来份，

排队1个多小时也是常事，

甚至每天都有嘉兴、余杭等地的跑腿小哥

老远赶来代买。

@热心市民黄森先

由于生意太火爆，小应最近特意请了一个

手脚麻利的姐姐来帮他包馄饨，

排队时间尽量控制在十几二十分钟。

除此之外，皮蛋馄饨还特别推出了

生馄饨打包服务，15个馄饨19元，

也非常受顾客欢迎，

昨天有顾客一个人就下单10份打包带走。

小应是台州人，

小的时候曾在临平生活过一段时间，

说起这次回来，他感慨真是非常有缘分。

前两年小应一直在宁波做餐饮生意，

去年年底，他决心换一个城市发展，

两位杭州籍忠实顾客极力推荐他来杭州。

春节后他前后来了两次杭州，

第二次刚下高铁就收到了哥哥的消息，

告诉他抖音上说临平有个夜市非常火，

规模之大、生意之火爆，全杭州难找第二个。

小应听后立刻坐地铁赶到了临平，

当晚就去夜市考察了一圈，

看完果然相当满意！

二话不说立刻在附近租了套房子，

开始了在“临”摆摊的日子。

小应说，记忆中20年前的临平

商业还没如此繁华，更像个小县城，

所以起初没有想到要来临平摆摊。

没想到这次回来发现临平发展竟然如此之快，

商业气息浓郁又不失烟火气，

管理部门对夜摊经济也相当重视和友好，

人情味满满，他非常喜欢。

未来，他打算定居在临平，

皮蛋馄饨也会在邻城农场常驻。

除了他的皮蛋馄饨，

之前临平夜市很火的柠檬茶、

烧鸟、大油边、土豆泥、街头汉堡等

10余个小摊也都搬到了邻城农场，

欢迎小伙伴们前去打卡品尝。