一走进工厂大门，蜜饯的香甜气味便扑鼻而来。一楼车间内，新购入的低温气泡解冻机正“咕噜咕噜”地冒着热气，一批批冷冻枇杷被运进池子，在“热水浴”中恢复鲜味。“根据实际气温的不同，这个机器可以调节温度和速度，一小时解冻600到900公斤的果子，最大限度保存产品的原味。”工作人员告诉记者，解冻是蜜饯制作的第一步，此前由于日照时长不足导致果子难以全部被彻底解冻，未达标的果子只能被废弃，得益于此次深加工研究项目的建设，低温气泡解冻机的加入令产品损耗率下降了近10%。不远处，工作人员正推着一车车鲜果走进新添置的冷热风烘房，通过冷热风交替干燥，果子烘干后干湿度会更加均匀，不易返潮。

在包装车间，全新升级的机械化包装设备已投入使用。一个个独立真空包装的蜜饯接连落入成品筐，等待着下一步的巴氏杀菌。“从常温小袋包装转变为真空独立包装，虽然产品的保质期从1年减少到了9个月，但是使用的添加剂更少，产品更加健康美味。”梅园食品副总经理周国良介绍道，得益于产业政策支持，工厂生产效率提升了20%以上。

在机械化水平不断提高的同时，梅园食品这家老字号始终坚持科技创新，迭代生产工艺，令原本销售期只有15天的枇杷延长了“生命周期”。周国良告诉记者，企业通过多年的工艺升级，不断减少产品配料表，为蜜饯产品减糖，提升其口感、包装、健康属性等。这一次，在政府部门的牵线搭桥下，梅园食品还与浙江工业大学开展院校合作，项目建设期间申报受理了爆汁水果蜜饯制备工艺等3个发明专利，通过创新加工技艺让枇杷蜜饯口感更多汁、更好地保留有益成分。

枇杷产量分大小年，当年的售价也会有起伏，但品相不好的小果始终卖不起价，只能烂在地里。如何把残次果利用起来，物尽其用？开发精深加工、提高产品附加值、延长产业链是破解“增产不增收”难题的重要途径。“残次果虽然相比好果其貌不扬，但是做成果干后是一样的。”工作人员告诉记者，梅园食品以此次蜜饯深加工研究项目为契机，主动收购当地及周边地区枇杷等鲜果200余吨。这部分愁销路的枇杷通过精深加工后，摇身一变成为包装精美的枇杷蜜饯，还登上了不少展示展销的大舞台。这不仅令水果价值得到显著提升，也是破解“果贱伤农”的一次有效探索，为广大果农带来了二次创收。

如今，梅园食品已经转型成为年产量3000余吨的现代科技创新型食品加工企业，创新步履不停，让这家老字号持续焕发新风采。“基于此次项目生产能力的提升，未来梅园食品将坚持守正创新，努力开拓市场，促进企业持续健康发展。同时，持续探索如何对塘栖枇杷等特色农产品进行深加工研发，延长产业链发展，争取创造更好的经济效益和社会效益，为助力我区农业高质量发展作出贡献。”周国良说。一颗颗枇杷蜜饯蕴藏着大地的甘甜，在清香四溢间绘就了一幅区域特色产业蓬勃发展的多彩画卷。