随着清明节临近，青团销量持续走高，上周末迎来一轮销售高峰。小小的青团不仅承载着清明时节的传统习俗，更成为市民品味春日、感受烟火气的热门美食。

走进中山农贸市场，多家门店内青团整齐摆放，色泽翠绿鲜亮，一眼望去格外诱人。在“建新千张”店铺，店主李大姐正忙着将新鲜制作的青团分装打包，碧绿的团子透着淡淡的清香，引得不少过往顾客驻足选购。“买了两个黄豆粉的、两个咸菜的，我喜欢这一口，每年清明前都会买。”市民张女士说。

谈及今年的销售情况，李大姐向记者表示：“今年我们做青团比往年早，正月十八就开始了。现在每天零卖四五百个，周末可达上千个。预定的相对多一些，都是多年的老顾客。”李大姐坦言，自己一直坚持现包现卖，“最主要就是靠老顾客支持，口感要好、卫生要过关，都是凭着自己的良心在做。”

靠近中山农贸市场西门的“阿文皮子”门面房里，同样是一派忙碌景象。摊主汤水菊正熟练地揉着糯米面、包着馅料，手法娴熟利落。汤水菊和姐妹4人都是市场里的老摊主，每年清明前夕，她们都会默契配合，一边制作青团、一边摆摊销售，忙得不亦乐乎。“吃青团，除了馅料要地道，外皮口感也得软糯劲道。”为了做出最地道的口感，汤水菊十多年来一直坚持纯手工制作。“青团用的糯米粉是我们自己打磨的，经过反复搓揉，糯米的粘性才能完全释放出来。艾草要先焯水去苦，再剁碎和进糯米面里，这样做出来的青团才清香可口，没有苦涩味。”汤水菊说，往年这个时候，订单和零售量都很大，一天能卖出1000个以上，“清明节前的艾草最嫩，做出来的青团口感最好。清明之后艾草变老，不仅影响口感，也不适合食用了。”

据了解，市场内各青团店铺均坚持每天现做现卖，以新鲜的食材、地道的口感和扎实的用料积累了大批忠实顾客。此外，青团口味丰富多样，涵盖红豆沙、黄豆沙、芝麻、咸菜笋、笋肉等口味，其中经典的咸菜笋馅最受市民青睐。青团定价也十分亲民，常规口味每个3元，肉馅每个5元，高性价比进一步带动了销量，让这口春日美味走进更多市民家中。

在红丰综合市场，王大姐的摊位上，几个蒸笼里摆满了碧绿的青团。据了解，今年王大姐准备了四种口味的青团：蛋黄、黄豆粉、豆沙、咸菜笋干。王大姐说，为了保证青团的新鲜度，她每天凌晨3点起床准备，6点把蒸熟的青团送到市场，咸菜笋干和豆沙馅的青团卖得最俏。等到清明节前两天，一天能卖出400多个青团。考虑到有些顾客不爱吃馅料，王大姐还特意做了些纯糯米的小青团，同样吸引了不少市民购买。“不贵，五元钱一份，买回家给孩子们尝尝。”市民衡女士拎着刚买的青团说，“清明这个时节，就该吃清明果嘛！”