中国—委内瑞拉建立外交关系50周年庆祝大会近日在北京举行，一款来自临平的糕点精彩亮相

印糕模板用料考究、雕刻精湛，图案中蕴含丰富内涵

杭州临平江楠糕版艺术馆

利用明清时期三座徽派老房子作为展示馆，专业收藏糕点制作模具

现年65岁的沈万林，高中毕业后参军，退伍后进入镇机关，又被分配到杭州崇贤水泥厂工作。他从员工、车间主任一路晋升为厂长。上世纪九十年代初，一次偶然的机会，沈万林遇到了糕板，勾起了他儿时的情结，从此痴迷糕板。他游走于京杭大运河沿线的十八座城市，收藏了许多具有代表性的印糕模，还到江西、福建、安徽等地搜集各种材质的印糕模，包括木、铁、铜、锡、陶瓷、石头等。经过十多年孜孜不倦的努力，他收集了各种印糕模板，并在塘栖超山农庄建成了江楠糕版艺术馆，免费对外开放，每年吸引数十万游客参观。

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寓 意

在传统文化中，印糕模板是稻作文化的产物。以前，江南多数人家持有印糕模板，社会上流传着不少俗语，比如兄弟姐妹长相酷似，人们就会说：“活脱脱像一个模子里刻出来的。”江南水乡自古土地肥沃，河流密布，物产丰富，有“鱼米之乡”美称。糕板作为民俗物件，在民间颇受人们喜爱，代代传承。逢年过节、造屋上梁、添丁进口、拜寿婚嫁、祭祀祖先等，家家户户都会用米粉做糕团，印上吉祥图案，带有浓郁的民俗特色和美好祈愿。这种工具在民间统称为“印糕模板”，不同的地方有不同的叫法，大致有“印花糕板”“印花板”“糕板”“雕花糕板”“印模”等。印糕既满足了人们的物质需求，又丰富了精神生活，兼具实用和美观两大特性。

印糕深受人民群众的青睐，不仅因为好吃，还因为“糕”与“高”谐音，寓意人生步步高升。图案丰富多彩，以吉祥如意、祈福求财为主，比如栩栩如生的元宝象征求财，开枝散叶的树形印糕寓意多子多福。

无论时代如何变迁，印糕模板从未脱离百姓日常，与人的一生密切相关。

媳妇即将分娩，娘家人会来“催生”，礼品中少不了印糕，“麒麟送子”的图案最贴切不过，祈求孩子顺利降生。这种糕点的来源与一个传说有关。从前一个大户人家，媳妇怀孕十多个月尚未分娩，一家人急得不得了。一筹莫展之际，媳妇娘家为讨吉利送来一盒糕点，当晚婴儿顺利降生。从此，民间便有了催生糕。也有的人家催生会送上“五福临门”图案的印糕，用长寿、富贵、康宁、好德、善终五福祈盼孩子平安。

待孩子满月，娘家自然会去道贺。讲究的娘家会送几大笼印糕，图案多为“福、禄、寿、喜”，寓意孩子一生有福、禄、寿、喜相伴。

孩子读书上学时，家里也要做印糕。这印糕不是给孩子吃的，而是用来送老师同学，希望老师多加教导，同学友善相处。此时送的印糕图案有“鲤鱼跳龙门”“状元及第”“金榜题名”等等。

孩子慢慢长大，到嫁娶的大喜之日，印糕图案有“莲花”，代表纯洁、美丽、高雅；有“龙凤呈祥”，祝贺男女双方吉祥如意，婚姻幸福。

过生日也要做印糕，通常每年或几年做一次。等到五十岁，过生日称为“做寿”，糕板一般采用“做寿”图案，如“寿桃”，年龄越大寿桃数量越多；又如“八仙过海”——吕洞宾划宝剑，张果老倒骑驴，汉钟离坐扇子，铁拐李坐葫芦，曹国舅执笏板，韩湘子骑仙笛，何仙姑立荷花，蓝采和坐花篮。“八仙过海——各显神通”，比喻人们依靠自身实力成就事业，创造奇迹。

亲朋去世也做印糕，用于祭祀。此时的印糕图案多以“猪”“鸡”“鱼”三牲为主，摆放在逝者灵前供奉。

一年四季，四时八节，根据不同的节日做不同图案的印糕。中秋节，印糕图案有“嫦娥奔月”，婀娜多姿的嫦娥飞向月亮，寓意团圆和谐。春节是一年之始，印糕图案有“如意”“一团和气”“聚宝盆”等，意为祈求万事如意，和和气气，顺顺利利。

喜庆大事，如上梁、乔迁也要做印糕。上梁酒那天，木匠师傅将上梁糕放于梁柱上，寓意生活节节高。相传从前木匠师傅建房，东家不提供下午点心，木匠们肚子饿得“咕噜咕噜”响，却不好意思讨点心吃。后来一位聪明的木匠说，明天上梁了，东家要做“上梁糕”。东家云里雾里，忙问木匠师傅：“什么叫上梁糕？”木匠师傅解释：“上梁那天做上梁糕，楼房安全，生活水平也会节节高。”东家喜出望外，当晚做糕点，于是有了上梁糕，自此便有了做上梁糕的风俗。

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收 藏

沈万林第一次购买印糕模板是20年前到安徽歙县三阳镇出差时，偶然看到十多枚印模喜欢得不得了。当天下午，沈万林去朋友家，走访途中，看到古村落中一幢古色古香的明清建筑，于是停下脚步绕着楼宇转了一圈。见大门敞开，沈万林便跨进了门槛，看到一只箩筐里装满了印糕模板。一户人家有这么多印糕模板，难道是搞收藏的？沈万林猜测，但看看又不像。此时，一位60多岁的白发老人走了出来，问他有什么事。沈万林说：“你们的老楼吸引了我。”老人笑了笑。沈万林问：“你们家怎么会有那么多印模？”老人告诉他，一百多年前他们祖上是大户人家，仅家佣就有数十人。沈万林拿起一块落满灰尘的“八仙过海”印糕模板问：“多少钱一块？”他说：“150元。”就在沈万林犹豫之际，白发老人又说：“一箩筐统统买走，100元一块。”沈万林当时并没有考虑要办印模收藏馆，只觉得这种传统文化非常宝贵，于是全部买下了，里面有吉祥图、如意图、八宝图、状元图、花卉图等印模。

自那以后，沈万林暗下决心，开始大规模收购印糕模板。十多年前，沈万林去衢州江山廿八都古镇旅游，打听那边老底子的印模。好心人告诉他，一位杨姓老人收藏了许多古董，其中也有印模。七弯八拐，沈万林终于找到了这位七旬老人。沈万林自我介绍是印模爱好者，希望从他那里购买印模。老人却连连摇头，说什么也不卖：“几代人好不容易收藏点心爱之物，怎么能轻易出售呢？”

见老人态度坚决，沈万林也没有强求，留下来和他闲聊。沈万林告诉他自己非常喜欢印模，准备办个收藏展示馆，供大家免费参观。老人说他父亲在中华民国时期担任衢州机场负责人，家境殷实，他儿子在北京上班，老伴在北京替儿子照看孩子。沈万林问：“你为什么不去北京？”他说：“就是放心不下家里的古董。”两人熟络后，沈万林再次提出想购买印模。这次，老人很直爽：“遇上你这样的朋友，我也放心了。一房子古董全部卖给你。”沈万林吓了一跳，忐忑不安地问：“需要多少钱？”老人答：“300万元。”沈万林手头没有那么多资金，提出只挑选几件。最后在收藏室，沈万林挑了一个寿桃印模，寿桃个头大，图案美观。

十年前，沈万林从战友那里打听到江西省南昌市安义县石鼻镇专门制作糕板印模，一位名叫熊盛璞的老大爷是王氏后代，雕刻技术一流。沈万林花了18000元买了一块龙凤呈祥的糕板印模。前两年，沈万林想再去买，却听说熊大爷去世了。

五年前，沈万林去广西漓江游玩，看到一名少数民族女子在叫卖印糕模板，图案是少数民族标志，上刻“吉祥花园”字样。一问价格，500元一件，沈万林心想机会难得，于是买了4件回去。

沈万林去国外也不忘购买印糕模板。七年前，沈万林去欧洲荷兰一个叫风车镇的小镇游玩，那里供游玩和收藏的都是风车，他们的印模也是风车式样。沈万林就买了6块风车印模。

这些年，他到处收寻糕板，走遍安徽、山东、北京、江西，还沿着京杭大运河的十八座城市寻宝，收集各类糕板5000多件。

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展 示

自唐代以来，印糕模板已有千年历史，明清时期较为发达，至民国鼎盛。印糕模板不是终极产品，而是一种工具。它精雕细琢而成，选材一般采用楠木、樟木、果木，少数为瓷制或石质糕板。沈万林馆中最大的印模是龙凤呈祥的糕板印模，长宽均120厘米，印深10厘米，能做60公斤重的糕饼；最小的微型糕板，只有手指粗细，就像一枚小小的印章，两头雕刻着不同的图案。

民间糕板按种类分单眼、双眼和多眼，按图案分为吉祥图案、戏曲人物、飞禽走兽、植物花卉、各类器物和吉祥文字，按功能分为节日糕板、喜庆糕板和茶水糕板，按形状分方形糕板、圆形糕板和长方形糕板。以前虽有印糕模板做糕点，但平时往往吃不到糕点，逢重要日子才会做。这些糕团均使用糯米粉或粳米粉，清香可口。

有一回，好友老张的岳父过大寿，老张斟酌半天想不出合适的寿礼，于是请教沈万林。沈万林指点道：“你岳父多少岁就送多少不同的印花糕点。”好友不解地问：“岳父92岁，难道你有92块不同的祝寿印模吗？”沈万林回：“当然有啊。”当好友用92块形态各异，上刻“寿桃”“八仙过海”“暗八仙”等精美图案的祝寿糕点为岳父庆寿时，岳父激动得热泪盈眶，这就是中华传承了千百年的孝道文化。

2010年秋，沈万林在塘栖超山农庄开办印模收藏展示馆，除本地人外，经常有远方游客慕名前来，也有国外友人在这里心醉神迷。2011年，收藏展示馆被浙江省文化厅确定为省非物质文化遗产宣传展示基地——江南水乡民俗风情展示馆。2014年以来，此馆多次被杭州市城市品牌促进会评为“杭州最具品质的体验点”。2016年夏，中国湿地博物馆领导也来视察，建议将沈万林的印模拿到西溪展览，为了让更多的人了解、喜欢、支持印模文化，沈万林当然举双手赞成。印模在西溪展示期间，游客倍增，好评如潮。后来区里将沈万林的印模作为特色传统文化代表，去贵州台江等地展览。塘栖一小还与沈万林合作成立了印模实验室。

正当沈万林满心欢喜想着继续收藏印模时，2017年8月30日夜间，一场大火将沈万林的收藏馆烧成灰烬，烧毁了他苦心经营的3000多件印糕模板。不过万幸的是，还有一部分印糕模板得以保存，因为这部分印模不在馆内，而是外借在中国湿地博物馆、塘栖第一小学等地展示。这次意外火灾对沈万林的打击很大，多年的辛苦收藏几乎毁于一旦。沈万林虽然心痛，但他相信，不论多大的挫折都无法动摇自己对印模的热爱！

印糕模板经历上千年历史，随着时代发展日渐式微，但作为一种文化沉淀，既能唤醒老一代人沉睡的记忆，又能得到新一代人的喜爱。让我们共同努力，弘扬这份宝贵的中华优秀传统文化！