当第一缕春光叩醒种子的梦境时，百草便打着哈欠伸起懒腰，连土里的爬虫都翘起尾巴，十分受用。在垄间春风怀里孵化的童年，天生就识得百草，熟知春味。

　　春风是乡村最野的孩子，在村里疯够了，就上田野里溜达。她蹬着柳枝儿一晃，就晃出层层叠叠的绿：向阳处绿得发沉，深极了，浓极了；背阴处绿得发蓝，浅极了，亮极了。田原绿得野，丁河滩绿得闲，斜月山涧绿得幽。无论哪一种绿，蓬勃的生机都在满野跳跃。

　　野菜泼辣强韧，无论土地多么贫瘠，它们都紧贴地皮生长，仿佛与大地深情相拥，越是贫瘠的地方，根扎得越深。《救荒本草》狂草你的悲悯，“民家乐菜谱”争着收割你的鲜嫩。

　　酢浆草，早春生长在溪边、道旁，碧绿油亮，一枝三叶，一叶两片，傍晚时随夕阳自动合拢。乡下人按味道叫它“酸不溜”，按叶形唤它“三叶草”，读书后我才知道它还有个雅号，叫“幸运草”，不过我倒觉得，应该叫它“倒霉草”。我和小伙伴常常扯几片叶子放在嘴里嚼，那酸酸的味道能让人猛地一激灵，忒提神儿。我们总会揪上一把揣在兜里，上课犯困时就含在嘴里细嚼，结果被王老师误以为上课偷吃东西，罚站！见我依旧精神得像雨天的蛤蟆，老师嗔怪道：“想上房揭瓦啊，小瘪犊子！”不过我们也用它来“斗草”：谁能找到一株四片叶子的，绝对是小伙伴眼中的“男神”，上学都有人替背书包，享受VIP待遇！

　　在坡头、水溪边，除了腊菜、马兰头，还常常见到一丛丛细细长长的野葱。它上半部分像葱，却比普通小葱更细更长；下半部分像蒜，挖出来可见圆圆的藠头，葱香浓郁。因为既像葱又像蒜，它又叫野蒜，是我国特有的植物，一菜兼有葱叶、蒜根和洋葱的香气。淘洗干净后与鲜嫩的春笋、鸡蛋同炒，食欲阈值顿时拉满！

　　荠菜，长在田垄、麦苗间，绿叶狭长，叶缘如锯齿，嫩生生、肥实实，惹人喜爱。带着鲜土气息的荠菜绿油油的，经井水淘洗后，愈发精神抖擞，根根支棱棱，棵棵蓬勃勃。鲜食，是对荠菜最大的尊重：割一把春韭，快刀剁碎，敲两枚鸡蛋，包一碗水饺，透过薄如蝉翼的面皮，五颜六色的鲜馅像馋虫一样在清寂的童年轻轻蠕动。水灵鲜嫩，看着就特春天。

　　“谁谓荼苦，其甘如荠。”苦菜是乡下人的本命菜，虽味苦，却能清热解毒。茎叶柔嫩多汁，在青鲜时吃，抓膘！去杂草，洗净，入沸水焯透，迅速捞出漂去苦味，挤干切碎，放入盆中，将盐、醋、蒜泥、香油调匀，浇在苦菜上拌匀即可。也可做玉米面粥，绿莹莹的菜叶衬着金黄的玉米粥，色味的段位飙升。苦菜蘸酱，如今已成农家乐菜谱上的“团宠”。昔日荒年的救命菜，如今成了消食解腻的时令佳品。

　　葳蕤草蔬烟火味，蓬勃树菜未了情。紫红色的嫩芽在院里老香椿树的枝头傲娇，牵手春风，嬉戏流云。我拿着梢头绑着钩子的竹竿爬上树，拧香椿头。母亲把嫩得掐出水的香椿放入滚锅焯水，老灶房瞬间弥漫开独属于春天的清香。切碎，撒盐，拌陈醋，淋小磨香油，轻轻搅拌，满口都是春风十里不如的飘感！香椿芽炒鸡蛋是最佳拍档，香椿芽拌豆腐是神仙眷侣。还可以揉搓盐巴，封坛腌制，平时拌炸酱面、捞面条时当臊子，一口尝尽整个春天。

　　谁谓草木无情？榆钱曾救荒年。“陌野庄前庭院边，暮春夏初见榆钱。曾让万千农家喜，充饥解饿度荒年。”农村榆树多，房前屋后，道路两旁，河岸边，土坡上，一棵棵老榆树高耸入云，碧绿的榆钱一串串一簇簇缀满枝头，像串串碧玉。榆树枝越往上，榆钱长得越密、越诱人，看得人眼馋。榆树皮粗糙，方便攀爬。骑在树杈上，扳拢柔枝，先大把大把地往嘴里送。榆钱生吃清甜，越嚼越糯越香。过足嘴瘾，再将篮筐捋得满满当当，背回家，一顿饭就有着落了。九分榆钱掺一分玉米面，撒点儿盐巴，上笼屉蒸，添一灶柴火便已熟透。拌入切碎的碧绿白嫩的小葱，装碗，蹲在墙根，吃得肚圆腹饱。若把榆钱和进玉米面烙饼，也别有风味，松软清香，外焦里嫩，口感极佳。

　　春风吹绿满原草，更吹长满心草。从前青黄不接时，蔓生的春草架起救荒的桥，摆渡羸弱的菜色。而今饫甘餍肥后，吃出了“草长莺飞，与春风对酒当歌”的盛世渥味。

　　走，挖野菜！